Receta: Albóndigas en Chipotle


Parrilla de Inducción Portátil Essen Schönes Bauen

En el antiguo imperio romano ya se preparaba una mezcla de carnes de res, cerdo, pollo, pavo y conejo que eran finamente picadas y mezcladas con especies y pan similar a lo que hoy conocemos como las albóndigas, pero no fue hasta la Iberia andalusí de los siglos XII-XII que se conocen las primeras recetas de las al-banading de donde proviene el nombre del árabe de las albóndigas modernas, en todo el mundo se han creado variables de esta tradicional receta y en México tienen una exquisita receta de albóndigas con salsa chipotle que Schönes Bauen te comparte.


Ingredientes:

• 3 huevos.

• 1⁄2 Kg. de carne molida de res o de cerdo (o mitad y mitad)

• 1⁄2 taza de arroz cocido.

• 1 cucharada de comino molido.

• 1⁄2 cucharada de orégano seco.

• Sal al gusto.

• 4 Tomates rojos (Jitomates) de tamaño grande

• 3 chiles chipotles adobados enteros.

• 1⁄2 cebolla blanca de tamaño mediano.

• 1 diente de ajo.